SnoeiSoep 1: (weer eens een andere variatie op) Linzensoep

Wat was het weer gezellig vorige zondag op de snoei-soepdag. De soepen werden met zeer veel smaak verorberd. Dat is voor een kokkie altijd een lust voor het oog en de grootste waardering die je kunt krijgen!
Dank voor alle complimenten. Velen van jullie vroegen om de recepten voor de soepen. Ik deel die natuurlijk graag met jullie. Ik moet er wel bij zeggen dat ik meestal op gevoel kook en dat ik de gebruikte hoeveelheden dus bij benadering aangeef. Want ik meet of weeg niet echt de ingrediënten af. En koken is geen exacte wetenschap, dus het enige wat je kunt doen is: proeven, en variëren ennog meer proeven en variëren, tot je de smaak vindt die je zoekt. En zo geef je er meteen je eigen draai aan.

Succes!

Pasha
Greater is beterHet eerste recept is dat voor de Linzensoep.

Daar zijn natuurlijk honderden variaties op mogelijk. Dit is de mijne.

 

Ingrediënten:
1 zak rode linzen
1 puntpaprika
2 uien
4 tenen knoflook
1 of 2 flinke aardappels of 3 of 4 kleinere, geschild en in blokjes gesneden
Chilipoeder of een Spaans pepertje, met (héét!) of zonder pitten en zaadlijsten
1 tl korianderzaadjes
1,5 tl komijnzaadjes
1/2 tl massala, of als je dat niet hebt, kerriepoeder
(Maar ik raad je aan om bij de toko gewoon eenMassalas een zakje massala te kopen. Het is een mengsel van specerijen en smaakvoller dan kerriepoeder. Je kunt het afgesloten in een tupper eindeloos bewaren, en het is een lekker voor kip, curry’s of vis. Wel goed je huis luchten na het koken, de geur blijft nogal hangen.)
Groentenbouillonblokjes naar smaak
Olijfolie (ongeveer 2 eetlepels)

 

Je hebt een blender/keukenmachine/staafmixer nodig. En een vijzel is handig, maar niet noodzakelijk.

Lees verder

Stadsboerencafé

Bericht van Paula van der Pol, tuin 60

IMG_6709

Beste stadsboer/ stadsboerin,

 

Graag nodig ik je uit voor het volgende Stadsboerencafé. Het zal plaatsvinden op dinsdag 25 februari a.s. vanaf  17.00 uur in de ruimte van Voedlink, Bilderdijkstraat 165-f, Amsterdam.

Je kunt komen om plannen te smeden, te netwerken, gezellig te borrelen en om samen aan de Potluck-maaltijd deel te nemen. Neem daarvoor iets – liefst zelfgemaakt en eko – te eten mee. We delen dan alle meegebrachte hapjes en is er overvloed…

Lees verder

Vogelzondag: Kunst, muziek en vogeltheorie

Bericht van Mediamatic Fabriek, VOC–kade 10, 1018 LG Amsterdam +31206389901, www.mediamatic.net/

Red Canary

Altijd al willen weten hoe het is om een vogel te zijn? Deze vraag staat centraal op onze Vogelzondag. Gareth Wynne Fitzpatrick werkt aan een (im)mensgroot vogelnest, Thijs van Vuure begeleidt 10 vocalisten in vogelzang, en professor Marc Naguib zal ons alles vertellen over het complexe sociale leven van vogels. Daarnaast kun je je eigen vogeloorbellen maken of een wormenhotel, en staat in het restaurant kwartel op het menu. Entree met een geldig lidmaatschap.

 

Programma

 

Prof. dr. Marc Naguib

In 2011 werd Marc benoemd tot hoogleraar aan de nieuw opgerichte Behavioural Ecology groep van het Animal Science Department van Wageningen Universiteit. Hij praat met ons over de gewoonten, voorkeuren en antipathieën van vooral jonge vogels.

 

Thijs van Vuure

Thijs volgt een onderzoeksmaster Brain & Cognitive Sciences. Geïnspireerd door de Amerikaanse filosoof Thomas Nagel (What is it like to be a bat? 1974), is hij op zoek naar het antwoord achter de vraag: “What is it like to be a bird?”. Een project waarbij perceptie, ervaring en bewustzijn belangrijke elementen vormen. Vanmiddag zal hij tien zangers begeleiden in vogelzang.

 

Lees verder