Plein rond toekomstboom weer schoon

toekomstboom

Zaterdagochtend 11 juni is tijdens het algemeen werk weer verder gegaan met het schonen van het plein rondom de toekomstboom. Het was veel werk. Een deel met grote stukken kruipgras was nog niet gedaan. Toen ik (ploegleider van de groep) ‘s middags op Zonnehoek terugkwam, voelde ik mij geroepen om ook dat stuk nog schoon te maken. Dat was toch meer werk dan ik dacht.
Ik heb veel gras los getrokken en ben toen pauze gaan houden. Ik was niet van plan lang te blijven op de tuin, maar het was er zo aangenaam dat ik bleef. Toen ik tegen achten besloot naar huis te gaan en eerst nog het gras op te ruimen, zag ik tot mijn stomme verbazing dat het gras was opgeruimd. Bij deze mijn hartelijke dank aan de voor mij anonieme opruimer!
Hopelijk blijft het pleintje vanaf heden weer goed onderhouden en krijgt het kruipgras geen kans!

Tineke Groot
tuin 18

Snoeisoep 2 en 3, pompoen op het randje van het seizoen en tomatensoep uit de oven

Ok, Zonnehoekers, deze post liet even op zich wachten en daarom meteen maar 2 recepten voor Snoeisoepen numero 2 en 3; Pompoen (moet je doen, zo aan het eind van het seizoen) en Tomaat (uit de oven).

 

Men vroeg mij naar aanleiding van de eerste Snoeisoep: hoeveel water doe je erbij. Tja, goede vraag… Ik maakte de soepen voor een grote groep, dus daar gingen wel wat liters water bij. Ik maak voor mijn gezin van 4 meestal een pan van een liter of 4 of 5 voor 2 dagen (lekker om mee te nemen naar je werk als lunch!!). Daar gaat dus water bij tot aan het 5 liter streepje, haha. Wel handig, zo’n pan… En 3 groentenbouillonblokjes erbij. Maar dat is natuurlijk een kwestie van smaaq. Proeven en proberen, blijft toch mijn advies. En dat herhalen…. Enfin. Nu dan eerst -zo op het randje van het winterseizoen, en omdat maart toch zijn staart (en ook zijn kop) roert- de Pompoensoep.

 

Ingrediënten:  
Olijfolie
2 winterwortels
1 ui
3 tenen knoflook
1 pompoen

 

Specerijen
3 kardemomzaadjes
1 tl komijnzaadjes
1,5 tl korianderzaadjes
1 tl mosterdzaadjes
2 laurierblaadjes
Peper(korrels) of chilipoeder naar smaak
(Groenten) bouillonblokjes, ook naar smaak

 

Bereiding:pompoen-1050x700

Was de pompoen, snijd eventueel lelijke stukken van de schil. Halveer en haal de zaden eruit. Snijd de pompoen in blokken. Schillen is niet nodig, want de soep wordt gepureerd en pompoen met schil geeft meer smaak. Ik gebruikte voor deze soep zo’n leuke oranje Hokaido pompoen. Maar probeer het vooral met andere soorten (en laat weten hoe dat smaakt!).

Was de winterwortels en snijd in plakken. Snij de ui grof in stukken. Pel de knoflook. Doe olie in een soeppan. Voeg de specerijen toe en laat even bakken op niet te hoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en laat even bakken. Daarna de winterwortel. Als alles lekker aan het bakken is, en de heerlijke geuren komen los, voeg je de pompoen toe. Ook dat even aanbakken op hoog vuur. Daarna vuur temperen, een kopje water toevoegen en met deksel op de pan laten sudderen tot de pompoen zacht is. Af en toe roeren, en checken of het niet aanbrandt! Voeg eventueel nog wat water toe, als het teveel verdampt. Daarna voeg je meer water toe en de bouillonblokjes (naar smaak) en brengt dat aan de kook. Als het kookt klein zetten en nog zeker een half uur door laten koken. Pureren met de staafmixer. Daarna door een grote zeef halen om alle specerijen eruit te zeven.

 

Opdienen met bijvoorbeeld Pide (Turks brood)  of Naan (recept volgt!)

 

Snoeisoep 3: Tomatensoep uit de oven

 

Tomatensoep kan erg tomaterig smaken. Een beetje zeurderig (nee, geen spelfout). En dus moet je bij deze soep vooral goed proeven en hem naar je eigen smaak maken (desnoods met een schepje suiker…). Ik vind dat het enorm scheelt als je de tomaten eerst in de oven doet. Dan komt de smaak van geroosterde tomaat ook in de soep en dan is ‘ie al meteen minder zeurderig. De balsamico helpt daar ook nog een handje bij. En als je echt los wilt gaan, probeer dan eens een scheutje rode wijn, joh. Je weet nooit wat voor spannends dat oplevert…

 

Ingrediënten:

Ongeveer een halve kilo diverse tomaten (gewone, vlees, roma, cherry, snoep… verzin het maar), minder kan, meer mag, afhankelijk van het aantal litertjes dat je wilt maken.
1 ui 
3 tenen knoflook
Halve puntpaprika (of een hele, als je wilt)
Olijfolie
Balsamico azijn
Peperkorrels of chilipeper naar smaak
Groentenbouillonblokjes, naar smaak

 

Kruiden

Bosje Oregano
Bosje Tijm
LaurierbladTomaat_assortiment_2011_2

 

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 200°C (= elektrisch. Gasoven op 4, hetelucht op 180°C) (zeggen ze op internet). Tomaten wassen en halveren (overdwars). Kleine tomaten heel laten. De helft van de oregano en tijm wassen en klein snijden. Bakplaat met een beetje olie invetten. Kneus een teen knoflook en smeer daar de bakplaat mee in. En snij dan die teen in stukjes en verdeel over de bakplaat. Tomaten op de bakplaat leggen met de opgesneden kant naar boven. Kleine tomaatjes ertussen leggen. Oregano-tijm er overheen doen. Sprenkel wat olie over de tomaten. Zet in de oven voor ongeveer 20-30 minuten (je merkt zelf wel als het lekker gaat ruiken als je de oven openmaakt).

 

Ondertussen: pel en snijd de ui grof in stukken en pel de knoflook. Haal de zaden en lijsten uit de paprika en snijd in stukken. Doe olijfolie in een soeppan en voeg de ui, knoflook en paprika toe. Even aanbakken en daarna het vuur laag. Laat lekker sudderen. Voeg de andere helft van de kruiden toe.

 

Doe dan de tomaten, inclusief het vocht van de bakplaat in de soeppan. Laat ten minste 15 minuten lekker doorsudderen. Voeg water bij naar wens en bouillonblokjes naar smaak. Breng aan de kook. Als het kookt, voeg een scheut balsamico toe (check voor smaak, begin beter met een kleine scheut en voeg later meer toe, in plaats van meteen een halve fles erin te mikken). Laat nog ca. 30-45 minuten doorkoken op laag vuur. Pureren en door een grote zeef halen om de velletjes en kruiden eruit te zeven.

 

Tip: maak er zelf focaccia bij! Lekker!! (recept volgt)

 

Als je wilt kun je wat room of crème fraîche toevoegen voor een tomaten-crèmesoep. Ook dit maakt de soep wat milder. Crème fraîche kun je het beste met een garde door de soep kloppen. Dan krijg je geen korreltjes. Of je garneert de soep met een dot mascarpone bij het opdienen. Of met basilicumblaadjes.

 

Succes en vooral: eet smakelijk!!

Groeten van Pasha

SnoeiSoep 1: (weer eens een andere variatie op) Linzensoep

Wat was het weer gezellig vorige zondag op de snoei-soepdag. De soepen werden met zeer veel smaak verorberd. Dat is voor een kokkie altijd een lust voor het oog en de grootste waardering die je kunt krijgen!
Dank voor alle complimenten. Velen van jullie vroegen om de recepten voor de soepen. Ik deel die natuurlijk graag met jullie. Ik moet er wel bij zeggen dat ik meestal op gevoel kook en dat ik de gebruikte hoeveelheden dus bij benadering aangeef. Want ik meet of weeg niet echt de ingrediënten af. En koken is geen exacte wetenschap, dus het enige wat je kunt doen is: proeven, en variëren ennog meer proeven en variëren, tot je de smaak vindt die je zoekt. En zo geef je er meteen je eigen draai aan.

Succes!

Pasha
Greater is beterHet eerste recept is dat voor de Linzensoep.

Daar zijn natuurlijk honderden variaties op mogelijk. Dit is de mijne.

 

Ingrediënten:
1 zak rode linzen
1 puntpaprika
2 uien
4 tenen knoflook
1 of 2 flinke aardappels of 3 of 4 kleinere, geschild en in blokjes gesneden
Chilipoeder of een Spaans pepertje, met (héét!) of zonder pitten en zaadlijsten
1 tl korianderzaadjes
1,5 tl komijnzaadjes
1/2 tl massala, of als je dat niet hebt, kerriepoeder
(Maar ik raad je aan om bij de toko gewoon eenMassalas een zakje massala te kopen. Het is een mengsel van specerijen en smaakvoller dan kerriepoeder. Je kunt het afgesloten in een tupper eindeloos bewaren, en het is een lekker voor kip, curry’s of vis. Wel goed je huis luchten na het koken, de geur blijft nogal hangen.)
Groentenbouillonblokjes naar smaak
Olijfolie (ongeveer 2 eetlepels)

 

Je hebt een blender/keukenmachine/staafmixer nodig. En een vijzel is handig, maar niet noodzakelijk.

Lees verder

Snoei-soepdag

Snoei-soepdag

Aan alle tuinders,

De snoei-soepdag is gepland op zondag 7 februari 2016. Allen die mee willen helpen zijn van harte welkom. We starten om 10 uur met koffie of thee en gaan daarna aan de slag met de knotwilgen en ander snoeiwerk. Pasha gaat weer heerlijke soep maken.

 

Laat mij even weten of je er bij zult zijn. Ik leg een intekenlijst op de tafel in het clubhuis. Aanmelden via de website kan natuurlijk ook.

 

Groeten
Grada

Ongewenste zaailingen

Bericht van Marianne van Steekelenburg, tuin 21

2015-05-09 09.46.38

Afgelopen zaterdag, 9 mei,  gaf ploegleider Tineke ons  voorafgaand aan het algemeen werk, een rondleiding inzake ongewenst zaailingen en onkruid.

 

Wat zaailingen betreft blijkt er op dit moment een explosie van esdoornbaby’s te zijn.
Verder werden wij o.a. gewezen op:
paardenbloem, kruipende boterbloem, hagewinde, braam, zevenblad, heremoes, wilgenroosje, groot hoefblad, hondsdraf en wilde aardbeien, welke bij veel tuinders het plezier in tuinieren kan ontnemen, omdat zij niet meer te bedwingen en tijdverslindend zijn.

 

Met vereende kracht gingen wij daarna  de algemene paden op, om deze krachtige overlevenden uit te bannen.

 

Een aantal tuinders die de smaak te pakken hadden gekregen, gingen na afloop van het algemeen werk met veel gezucht en gekreun, ook in hun eigen tuin deze dwarsliggers te lijf.

 

Marianne, tuin 21

2015-05-09 09.47.04

Soep-snoeidag

tuin vj2014 017

Lieve tuinders,
er komt weer een soep-snoeidag en wel op 8 februari.
Pasha heeft beloofd dat ze weer voor de soep zal zorgen. Ik neem stokbrood mee.
Er is tussen 10.00 en 11.00 uur inloop met koffie of thee.
Daarna gaan we werken tot 13.00 uur.
Dan is er eten en daarna werken we tot 16.00 uur.
Er zijn allerlei klussen te doen.
Laat mij even weten of je komt. Hoe meer zielen hoe meer vreugd.

groet
Grada

 

Aanmelden kan ook via de reacties of een mailtje naar de blog: blog@zonnehoekamsterdam.nl