Wat was het weer gezellig vorige zondag op de snoei-soepdag. De soepen werden met zeer veel smaak verorberd. Dat is voor een kokkie altijd een lust voor het oog en de grootste waardering die je kunt krijgen!
Dank voor alle complimenten. Velen van jullie vroegen om de recepten voor de soepen. Ik deel die natuurlijk graag met jullie. Ik moet er wel bij zeggen dat ik meestal op gevoel kook en dat ik de gebruikte hoeveelheden dus bij benadering aangeef. Want ik meet of weeg niet echt de ingrediënten af. En koken is geen exacte wetenschap, dus het enige wat je kunt doen is: proeven, en variëren ennog meer proeven en variëren, tot je de smaak vindt die je zoekt. En zo geef je er meteen je eigen draai aan.

Succes!

Pasha
Het eerste recept is dat voor de Linzensoep.

Daar zijn natuurlijk honderden variaties op mogelijk. Dit is de mijne.

Ingrediënten:
1 zak rode linzen
1 puntpaprika
2 uien
4 tenen knoflook
1 of 2 flinke aardappels of 3 of 4 kleinere, geschild en in blokjes gesneden
Chilipoeder of een Spaans pepertje, met (héét!) of zonder pitten en zaadlijsten
1 tl korianderzaadjes
1,5 tl komijnzaadjes
1/2 tl massala, of als je dat niet hebt, kerriepoeder
(Maar ik raad je aan om bij de toko gewoon eens een zakje massala te kopen. Het is een mengsel van specerijen en smaakvoller dan kerriepoeder. Je kunt het afgesloten in een tupper eindeloos bewaren, en het is een lekker voor kip, curry’s of vis. Wel goed je huis luchten na het koken, de geur blijft nogal hangen.)
Groentenbouillonblokjes naar smaak
Olijfolie (ongeveer 2 eetlepels)

Je hebt een blender/keukenmachine/staafmixer nodig. En een vijzel is handig, maar niet noodzakelijk.

Lees verder →